オレゴン産の大粒のブルーベリー。

近くのスーパーで、えらく大粒のブルーベリーを売っていたので、200gほど買って生食してみたところとても甘く、ブルーベリーに対する「小粒で酸味が強く、野いちごのような」という先入観が打ち砕かれた。

とても気に入ったので、すぐさま1kgの徳用パッケージを購入し、半分は生食し、半分でジャムを作ってみた。

• 材料
• ブルーベリー 500g
• グラニュー糖 250g
• 手順
• 鍋に材料を入れて、中火に掛ける。
• 煮立ったら弱火にしてあくをとり、15~20分程煮詰めて水気を飛ばす。
  (長めに煮詰めると、それだけ甘みが増す。)

このジャムをプレーンヨーグルトに掛けて食べてみた。市販のものは、ブルーベリーフレーバーのジャム、という感じのものが多いように思うが、こうして作ったジャムは「果物を食べている」感のある実においしいジャムになった。鮮度の違いが大きいのだろうか。

国産の大粒のブルーベリーは、1kgで4000円ぐらいするらしい。輸入物だと1/3の金額でこれだけ楽しめる。

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