バルサミコ酢が一般的になったようで、食品スーパーでも入手できるようになった。高級食材という印象があってこれまで手は出さずにいたが、先日酒屋で何種類か置いてあるのを見かけ、購入してみた。

物によっては、決して高いものではないんですね。それはそうか、日本人にとってのしょう油と同様に、イタリア人にとってはテーブルに常備する調味料なのだろうから。味見してみると、酸味がきつくなくほのかに甘く、なるほどおいしい。

ところで今夜の我が家の夕食は餃子。たれやしょうゆを使わず、餃子を酢だけで食べるのがウチ流なのだが、思いついてバルサミコ酢を使ってみたところ、これが大当たり。

餃子とバルサミコ酢、合います。

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