新たまねぎが甘いので、ぬか漬にしてみたらどうかと試してみました。

これ、旨いです。たまねぎの辛味はあまり感じず、新たまの甘みとぬか漬の塩味の組み合わせが巧妙で、今まで試したいろんな野菜のぬか漬の中でも、上位にランクすることは間違いない。

この時期に出まわる新たまねぎを丸ごと使って、娘がスープを作ってくれました。

ほおばると新たまねぎの甘みと水気がほとばしり、うまい。芯に近い鱗片ほど、甘みが濃い。

新たまねぎというとサラダ、というイメージだったが、加熱してもおいしいですね。yoshiさん、niceな一品でした。

フルート教室の生徒さんのお宅からいただいた、ほうれん草です。

ほうれん草は、根元を1cmほど切り落とし5分ほど水に漬けた後で調理すると、あくが抜けておいしくなります。いつもいただくほうれん草は、とても甘く、茹でておひたしにしても、ソテーしてもとても美味しいです。